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Bourgogne
Franche-Comté

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Sites français Unesco : Climats du vignoble de Bourgogne

Entrées au patrimoine mondial de l’Unesco en 2015, les climats du vignoble de Bourgogne désignent les parcelles de vignes sur les pentes de la côte de Nuits et de Beaune, zone qui s’étend du sud de Dijon jusqu’aux Maranges. Ce bien se divise en deux éléments : les parcelles viticoles ainsi que les unités de production des villages et de la ville de Beaune, et le centre historique de Dijon, réprésentant et réglementant la vie économique du site. Les climats, développées depuis le haut Moyen-Âge, reflètent des traditions viti-vinicoles et un savoir-faire propre à la région. Elles ont été façonnées par la main humaine et chaque cépage possède ses propres caractéristiques (par exemple pinot noir ou chardonnay), rendant le processus d’identification du vin très minutieux, donnant naissance à de nombreux crus. Chacun des 1 247 différents climats sont hiérarchisés dans le système d’appellation d’origine contrôlée (AOC).

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