Las mejores recetas de Navidad para tu menú navideño
Se acerca la Navidad y con ella, la hora de llenar de luces nuestro hogar, la ilusión de los regalos Navideños y el olor a puchero, entre otros muchos manjares que no pueden faltar en nuestros menús navideños y en nuestras mesas durante estos días señalados. Y es que si hay unas fiestas donde la tradición es la que manda, estas son las Navidades. Los clásicos nunca mueren y, llegadas estas fechas, todos esperamos los platos de toda la vida, ¡esos menús navideños que pasan de generación en generación! En este post te llevamos de ruta gastronómica por estas recetas de Navidad de antaño que tanto nos gustan. Descubre los secretos de los platos más extendidos y conoce las particularidades gastronómicas de algunas regiones de España. Para hacer esta recopilación de comidas para Navidad, nos hemos asomado a casa de la abuela y hemos recordado cuáles eran las recetas de antaño. Con su aprobación, ¡comenzamos!
Canelones
Inauguramos esta lista de menús navideños con un clásico: los canelones. Este delicioso plato de origen italiano invade los hogares catalanes todos los años el día de San Esteban. Aunque pueda parecer una tradición de origen ancestral, no aparece en ningún recetario hasta el siglo XX. La costumbre de comer canelones el día 26 de diciembre está muy arraigada en Cataluña, aunque, con el paso del tiempo, también se ha extendido en el resto de España. Elaborado a partir de una mezcla de tres tipos de carne: ternera, cerdo y pollo, este plato puede considerarse como una receta de aprovechamiento perfecta para tus comidas de Navidad. ¡Y qué bueno está!
Marisco, el plato estrella de los menús navideños
Otro gran protagonista de los menús navideños es, sin duda, el marisco. Y si hablamos de marisco, nos vemos obligados a hablar de Galicia. Gambas, cigalas y mejillones son los elegidos como entrante, mientras que otras especies más grandes como el centollo o el bogavante, a menudo se usan como plato principal. Eso sí, ¡que no te tomen el pelo! Se acercan las Navidades y los precios del marisco suben drásticamente. Si quieres impresionar a tus familiares con una comida para Navidad de lujo, asegúrate, en primer lugar, del origen del producto. El mejor marisco de España se encuentra en Galicia, así que, si quieres asegurar su calidad, cómpralo de origen gallego, además de prestar atención a su olor y apariencia y optar por un producto fresco, por lo tanto, que esté vivo. Y es que, ¿qué serían unas navidades sin un buen marisco sobre la mesa?
Sopa de galets
Volvemos a Cataluña para hablar de la sopa de galets, o lo que vendría a ser lo mismo, escudella con carn d’olla (verduras, garbanzos, pelota, butifarra). En definitiva, una sopa con una especie de albóndigas que se echan al final del caldo, perfecta para combatir el frío. Esta es, sin duda, la receta navideña que no puede faltar en ningún hogar catalán el día de Navidad, un plato que muchas veces se sirve como único, ya que, tras terminarlo, apenas nos queda sitio para el postre. Como curiosidad, la tradición dice que los galets, como más grandes, mejor. ¿Te animas a incluirlos en tu próximo menú navideño?
Cardo con bechamel y almendras
El cardo es considerado patrimonio gastronómico de Navarra, Aragón, La Rioja y el País Vasco. En muchas comunidades españolas, cuando se acerca la Navidad, se acerca la época de los cardos, y la receta tradicional dice que hay que cocinarlos con almendras, bechamel y piñones. ¿El resultado? Un plato sencillo pero con un sabor de restaurante MICHELIN. La única complicación que puede tener su elaboración es la salsa, ya que hay que tener mano izquierda para que el resultado sea exitoso, aunque estamos seguros que esta receta de Navidad te va a salir de fábula. ¡Pruébala!
Pavo relleno, una clásica receta de Navidad que nunca pasa de moda
Aunque pueda parecer una tradición muy yankee, ¿sabes cuál es el origen del pavo como menú navideño? Ni más ni menos que azteca. Aunque ellos no celebraban la Navidad, sí festejaban el solsticio de invierno y se cree que el consumo de esta ave fue introducida a los españoles durante la Conquista. ¿Sorprendido? Sin embargo, en España esta comida para Navidad tan típica tiene múltiples variaciones, como el asado de ternasco, muy típico en Aragón, o también de cordero (normalmente lechal) o el cabrito. Sea cual sea tu elección, un buen asado es siempre un auténtico manjar para deleitar a tus invitados en la comida de Navidad. ¡Ñam!
Caracoles a la montañesa
¿Creías que los franceses eran los únicos que comían escargots? ¡Por supuesto que no! En España también existe una extensa tradición de comer este tipo de moluscos, y en Cantabria lo saben muy bien. Los caracoles a la montañesa son el plato estrella de las Nochebuenas cántabras, ¿su secreto? Laurel, guindilla, pimiento choricero, embutido y mucho amor. En el norte de España las recetas de Navidad saben a caracol, y se sienten en sus pueblos días antes esta festividad, cuando sus habitantes salen a caminar con una bolsa en el brazo. Y tú, ¿los probarías?
Dulces de Navidad
Mantecados, polvorones, turrones, mazapán… terminamos la lista de recetas de Navidad de la mejor manera: ¡con unos dulces! Y es que para gustos, los colores: duro, blanco, de yema, de chocolate, de almendras, de coco… Aunque normalmente los compramos hechos, los más cocinillas pueden aventurarse al reto de elaborarlos ellos mismos y disfrutar de una experiencia en casa de lo más dulce. Y es que el clásico turrón de chocolate crujiente puede prepararse fácilmente de forma casera, al igual que los bombones de mazapán. ¿No sabes cómo sorprender a tus familiares? El regalo perfecto para estas Navidades será un buen surtido de dulces. ¡Felices fiestas!
