Esperienze a contatto con la natura

Buona

Posto bello ma camere troppo rumorose, tanto rumorose che si sente tutto quello che dicono i vicini

Splendida location gestito da persone molto ospitali

Ho deciso di cambiare la mia Smartbox per vivere l'esperienza degustazione "La Transumanza" al Tiglio, e non potevo fare scelta migliore. 12 portate che non sono una semplice cena, ma un vero e proprio itinerario sensoriale nel cuore dei Monti Sibillini. Lo chef Enrico Mazzaroni mostra una padronanza tecnica incredibile nel nobilitare il quinto quarto, trasformando la materia prima della montagna con accostamenti audaci che spingono il palato oltre la solita "cucina di territorio", senza mai perderne l'anima: - Antipasti e frattaglie: Il Cervello pochè con pickles e la Pizza fritta con ostriche e musetto aprono le danze con un equilibrio perfetto. Il Fegato di vitello in tre servizi e l' Insalata di trippa con vongole e prugna fermentata sono autentici capolavori di consistenza. - Primi e secondi: La Pappardella ‘co la papera’ (con scoby e ragù di lingue d'anatra) vale da sola l'intero viaggio. Audacissimi e indimenticabili la Coratella al garam masala e cocco e la Trota con fegato grasso e diaframma, fino a toccare la massima eleganza con il Cervo e rose. - La chiusura: I predessert (Alloro, limone e sale e Lampone, wasabi e pecorino) resettano il palato con una freschezza geniale, preparando al finale spiazzante con il Cioccolato di cipolle e gelato di lumache. L'atmosfera è intima e accogliente, accompagnata da un servizio in sala attento, preparato e mai ingessato, capace di raccontare la filosofia dietro ogni portata con grande passione. Convertire la Smartbox per fare questo upgrade è stato il miglior investimento gastronomico recente: un'esperienza memorabile che vale ogni singolo chilometro fatto per arrivarci. Consigliatissimo!