Les meilleures recettes de biscuits de Noël
Nous sommes d’accord, avec Noël, arrivent les cadeaux, mais aussi les gâteaux. Vous sentez déjà les parfums qui embaumeront votre cuisine, synonymes de fêtes et de partage ? Cannelle, amande, vanille ou chocolat, on en salive déjà.
Alors, à vos tabliers, car nous vous proposons une sélection des 5 meilleures recettes de biscuits de Noël avec un petit bonus à la fin, pour régaler petits et grands, de l’Avent jusqu’à la distribution des présents !
Les meilleurs petits sablés de Noël…
Un Noël délicieusement gourmand
La recette classique : biscuits-bonhommes à la cannelle
Pour commencer, on plonge directement dans l’esprit de Noël avec les traditionnels biscuits aux épices, à la bouille si sympathique !
Ingrédients :
1 œuf, 1 pincée de sel de Guérande, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de 4 épices, 250 g de farine, 125 g de beurre mou
Ustensiles :
des emporte-pièces en forme de bonhommes, des stylos de glaçage
Préparation :
Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez une pincée de sel, les deux sucres et la cannelle. Vous pouvez ajouter une cuillère de 4 épices pour un effet encore plus parfumé ! Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélanger avec les doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, recouvrez de film plastique et réservez au frais au moins 15 min.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Etalez la pâte et découpez les biscuits à l’emporte-pièce. Posez les biscuits sur une plaque et faites cuire 20 min. Laissez refroidir et décorez avec des stylos de glaçage, le décor durcira au séchage.
La recette la plus facile : sablés de Noël fondants « boules de neige »
N’hésitez pas, préparez-en en quantité car ils seront vite dévorés, mais seront aussi jolis à regarder comme décoration sur votre table de fête ! Facile et rapide à faire avec les enfants.
Ingrédients :
200 g de farine, 100 g de sucre, 100 g d’huile de tournesol, 1 zeste de citron non traité, du sucre glace
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, sauf le sucre glace, jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Formez des petites boules avec les mains, de la taille d’une grosse noix.
Les déposez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 10 minutes à 180°C. Les sablés ne doivent pas colorer.
Laissez refroidir complètement et roulez délicatement dans le sucre glace avant de servir.
La recette gourmande : sablés de Noël fourrés à la confiture
De jolis sablés fourrés à la confiture, ou même à la pâte à tartiner.
Ingrédients :
250 g de farine, 90 g de sucre glace, 150 g de beurre doux, 1 jaune d’œuf , quelques gouttes d’extrait de vanille, confiture ou pâte à tartiner
Préparation :
Sablez le beurre mou avec la farine et le sucre glace, du bout des doigts.
Faites une fontaine, déposez le jaune d’œuf et la vanille puis incorporez rapidement, sans trop travailler la pâte, et mettez en boule. Filmez et laissez reposer au frigo pendant 1h.
Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur un plan de travail fariné sur 5 mm d’épaisseur. Détaillez des cercles à l’emporte-pièce, puis, dans la moitié d’entre eux, détaillez un petit trou avec un emporte-pièce en forme de cœur, d’étoile, ou ce que vous préférez.
Déposez sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfournez pour 10-12 minutes à 180°C. Les sablés ne doivent pas trop colorer.
Laissez refroidir et saupoudrer les biscuits troués avec du sucre glace. Nappez les autres biscuits de confiture avant d’assembler les sablés entre eux. Ils sont prêts à être dévorés !
La recette qui plaît à coup sûr : biscuits de Noël au chocolat
Ingrédients :
150 g de chocolat noir, 2 œufs , 100 g de sucre, 200 g de poudre d’amande, 1 pincée de sel, une demi-cuillère à soupe de cannelle, une demi-cuillère à soupe de cacao pur en poudre, une demi-cuillère à soupe de farine
Préparation :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez les blancs d’œufs.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le au mélange.
Formez une boule. Laissez reposer 2h au frigo.
Abaissez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, sur un peu de sucre ou entre les deux parties d’un sachet en plastique coupé sur les côtés.
Découpez plusieurs formes à l’emporte-pièce.
Faites sécher les biscuits sur des plaques chemisées de papier cuisson à température ambiante pendant environ 5 h ou toute une nuit (ne pas les couvrir).
Faites cuire pendant environ 4 min au milieu du four préchauffé à 240°C. Sortir et laisser refroidir sur une grille. Et si vous voulez garder vos biscuits longtemps, enfermez-les vite dans une boîte en fer pour que les petits comme les grands gourmands ne les croquent pas en deux temps trois mouvements !
La recette vegan : biscuits double chocolat et noisettes
Une alternative gourmande pour des biscuits de Noël vegan sans produits laitiers et ni œufs.
Ingrédients :
2 tasses de farine de blé entier, 1/4 tasse de cacao, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 1 tasse de chocolat noir coupé en morceaux (ou des pépites), 1/2 tasse de poudre de noisettes, 1 tasse de sirop d’érable, 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue, le jus d’une orange
Préparation :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la liste dans l’ordre donné.
Formez une boule que vous étalez ensuite au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’1 cm. Déposez sur une plaque de cuisson chemisée.
Laissez reposer au frigo au moins 15 min.
Détaillez la pâte à l’emporte-pièce de votre choix. Enfournez pendant 10 min à 180°C. C’est déjà prêt !
L’œuvre d’art : pièce montée en sapin de Noël
Pour le centre de table, pensez à un sapin à croquer, composés de délicieux biscuits de Noël !
Servez-vous d’au moins 4 emporte-pièces en forme d’étoile de tailles différentes.
Après avoir réalisé votre pâte à biscuits aux épices de Noël, nature ou au chocolat selon vos envies, découpez vos étoiles. Déposez-les sur une plaque et enfournez.
Laissez refroidir sur une grille, puis dessinez les bords de vos étoiles à l’aide de stylos de glaçage au sucre. Jaune, blanc, vert, rouge, doré, laissez parler votre créativité !
Le montage : pour que votre sapin tienne plus facilement debout, déposez un peu de glaçage dans le fond d’une assiette et déposez dessus votre plus grosse étoile. Répétez l’action : pointe de glaçage puis biscuits et empilez vos sablés en quinconce. Pour la dernière étoile, déposez votre glaçage et positionnez l’étoile debout pour former la cime de votre sapin. Vous pouvez pour finir, le saupoudrer de sucre glace pour un effet neige, y rajouter des perles en sucre et même tracer des guirlandes colorées.
C’est à vous de jouer !
Voici de joyeux moments gourmands à vivre tous ensemble à l’occasion de Noël, et pour ceux qui n’osent pas se lancer tous seuls, il existe aussi d’amusants ateliers de pâtisserie pour apprendre à réaliser des desserts qui finiront en beauté vos repas de fêtes !
