{"id":9789,"date":"2019-05-20T09:15:47","date_gmt":"2019-05-20T08:15:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smartbox.com\/fr\/blog\/?p=9789"},"modified":"2023-07-26T09:45:03","modified_gmt":"2023-07-26T08:45:03","slug":"le-vin-orange-quest-ce-que-cest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smartbox.com\/fr\/blog\/le-vin-orange-quest-ce-que-cest\/","title":{"rendered":"Le vin orange, qu\u2019est ce que c\u2019est ?"},"content":{"rendered":"\n

Le vin orange ?<\/strong> Encore une invention marketing \u00e7a. <\/p>\n\n\n\n

Oui et non. <\/p>\n\n\n\n

Certes le terme \u00ab Vin orange \u00bb tire l\u00e9g\u00e8rement sur la corde de la nouveaut\u00e9 et de l\u2019originalit\u00e9 mais il s\u2019agit en v\u00e9rit\u00e9 d\u2019un vin \u00e0 l\u2019histoire bien plus ancienne que celle du marketing puisque ce type de vin a vu le jour dans le Caucase<\/strong> il y a des milliers d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Voici donc l\u2019occasion de faire un petit tour sur la question pour en savoir plus sur le vin orange<\/strong>, son histoire, son mode de production et la meilleure mani\u00e8re de le d\u00e9guster<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\n
Avis aux \u0153nophiles !<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Le vin orange, qu\u00e8saco ? <\/h2>\n\n\n\n

Le vin orange est produit avec des grappes de raisin blanc. Ce qui le diff\u00e9rencie d\u2019un vin blanc c\u2019est son processus de production durant lequel les raisins mac\u00e8rent avec leurs peaux et parfois m\u00eame avec leurs rafles. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est l\u00e0 que la\nplus grosse diff\u00e9rence s\u2019op\u00e8re avec la fabrication d\u2019un vin blanc, qui lui sera\nproduit uniquement \u00e0 partir du jus des raisins press\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Pour r\u00e9sumer, le vin orange est donc vinifi\u00e9 comme un vin rouge (avec la peau du raisin) mais \u00e0 partir de raisins blancs.<\/p>\n\n\n

\n
\"Fabrication<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Pas d\u2019oranges dans le vin orange alors\u00a0? <\/h3>\n\n\n\n

Non ni \u00e9corce, ni pulpe ou m\u00eame jus d\u2019orange n\u2019entre dans le processus de fabrication de ce vin. <\/p>\n\n\n\n

Il r\u00e9pond \u00e0 ce nom uniquement parce qu\u2019avec une mac\u00e9ration des raisins avec leurs peaux, et parfois leurs rafles, le vin se teinte fr\u00e9quemment d\u2019une couleur orang\u00e9e. Cette coloration peut largement varier du jaune dor\u00e9 \u00e0 un orange tr\u00e8s intense. <\/p>\n\n\n\n

Certains pr\u00e9f\u00e9reront alors le terme \u00ab vin de mac\u00e9ration \u00bb ou m\u00eame \u00ab vin de mac\u00e9ration pelliculaire \u00bb, \u00e0 celui de vin orange qui peut \u00eatre trompeur. Quel que soit le petit nom qu\u2019on d\u00e9cide de lui donner, on n\u2019est jamais contre la d\u00e9gustation d\u2019un bon vin, peu importe sa teinte. <\/p>\n\n\n\n

Comment d\u00e9guster du vin orange\u00a0? <\/h3>\n\n\n\n

La d\u00e9gustation de vin de mac\u00e9ration pr\u00e9sente l\u2019avantage de pouvoir accompagner une palette relativement large de mets. Si lors d\u2019un cours d\u2019\u0153nologie vous l\u2019avez peut-\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 avec un plateau de fromages, le vin orange n\u2019est pas contre une ouverture de bouteille au moment de l\u2019ap\u00e9ritif ou m\u00eame au cours d\u2019un repas. <\/p>\n\n\n

\n
\"D\u00e9gustation<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa structure\ntannique et sa fra\u00eecheur il accompagne aussi fort bien les viandes que les\nfruits de mer. <\/p>\n\n\n\n

Vous l\u2019aurez compris, avec un vin de mac\u00e9ration au niveau des accords mets et vins on peut se faire plaisir ! Mais s\u2019il y a bien une chose \u00e0 toujours garder en t\u00eate c\u2019est la temp\u00e9rature \u00e0 laquelle servir ce type de vin : environ 15 degr\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Un vin qui remonterait \u00e0 l\u2019Antiquit\u00e9\u00a0? <\/h3>\n\n\n\n

Apr\u00e8s vous avoir\npr\u00e9sent\u00e9 rapidement la particularit\u00e9 du vin orange lors de sa production et\nvous avoir indiqu\u00e9 comment le d\u00e9guster, on ne peut vous quitter sans vous en\ndire plus sur son origine. <\/p>\n\n\n\n

Oui, on les voit d\u2019ici ceux qui seraient sceptiques \u00e0 l\u2019id\u00e9e d\u2019une quatri\u00e8me couleur de vin s\u2019incrustant aux c\u00f4t\u00e9s des rouges, blancs et ros\u00e9s. Sauf qu\u2019en v\u00e9rit\u00e9, le vin orange n\u2019est pas aussi nouveau qu\u2019on pourrait le penser.<\/p>\n\n\n\n

Si certains viticulteurs fran\u00e7ais et quelques-uns de leurs voisins italiens produisent aujourd’hui des vins de mac\u00e9ration, c\u2019est en G\u00e9orgie que ce type de vinification a vu le jour 4 000 ans avant J-C. Dans cette r\u00e9gion du Caucase, la boisson que l\u2019on appelle aujourd\u2019hui \u00ab vin orange \u00bb \u00e9tait alors fabriqu\u00e9e dans des \u00ab qvevris \u00bb, amphores en terre cuite enterr\u00e9es dans le sol et dans lesquelles les raisins mac\u00e9raient. <\/p>\n\n\n\n

Cette pratique c\u2019est\npetit \u00e0 petit d\u00e9velopp\u00e9e en Italie avant de s\u00e9duire les viticulteurs fran\u00e7ais,\nil y a bien longtemps. Mais depuis quelques ann\u00e9es, on voit le vin orange se\nfrayer un chemin sur les cartes de restaurants et dans les cours d\u2019\u0153nologie. <\/p>\n\n\n\n

Alors si vous n\u2019avez jamais eu l\u2019occasion de d\u00e9guster un vin orange, il semblerait que ce soit le moment de vous y mettre. <\/p>\n\n\n\n

\n

A lire aussi : Top 5 des plus belles routes des vins de France<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0\nconsommer avec mod\u00e9ration. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le vin orange ? Encore une invention marketing \u00e7a. Oui et non. Certes le terme \u00ab Vin orange \u00bb tire l\u00e9g\u00e8rement sur la corde de la nouveaut\u00e9 et de l\u2019originalit\u00e9 mais il s\u2019agit en v\u00e9rit\u00e9 d\u2019un vin \u00e0 l\u2019histoire bien plus ancienne que celle du marketing puisque ce type de vin a vu le jour dans le Caucase […]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":9790,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[346,3144],"class_list":["post-9789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie","tag-oenologie","tag-vins"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe vin orange, qu\u2019est ce que c\u2019est ? - France<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le vin orange, une invention marketing ou un vin digne de ce nom ? 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