{"id":8911,"date":"2019-01-11T09:05:40","date_gmt":"2019-01-11T09:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smartbox.com\/fr\/blog\/?p=8911"},"modified":"2022-06-07T10:55:08","modified_gmt":"2022-06-07T09:55:08","slug":"zoom-sur-la-tartiflette-veritable-star-savoyarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smartbox.com\/fr\/blog\/zoom-sur-la-tartiflette-veritable-star-savoyarde\/","title":{"rendered":"Zoom sur la tartiflette, v\u00e9ritable star savoyarde"},"content":{"rendered":"
\n

Que l\u2019on soit en vacances au ski<\/strong>, que l\u2019on cuisine pour une soir\u00e9e entre amis<\/strong> ou que l\u2019on ait tout simplement envie de se r\u00e9galer<\/strong>, la tartiflette c\u2019est un plat qui se d\u00e9guste en toute occasion.<\/strong><\/p>\n

Plus populaire l\u2019hiver qu\u2019en \u00e9t\u00e9 lorsqu\u2019il fait 35 degr\u00e9s, c\u2019est la recette savoyarde id\u00e9ale<\/strong> pour un repas convivial et plein de saveurs !<\/p>\n

Mais avant de vous r\u00e9galer avec une bonne tartiflette, d\u00e9couvrez-en plus sur ce c\u00e9l\u00e8bre met originaire de Savoie qui nous r\u00e9gale du Nord au Sud et d\u2019Est en Ouest et retrouvez la recette de la tartiflette traditionnelle<\/strong>.<\/p>\n

Psttt… par ici les gourmands !<\/a><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Mais d\u2019o\u00f9 vient la tartiflette ? <\/strong><\/h2>\n

La tartiflette comme on vous le disait un peu plus t\u00f4t est une sp\u00e9cialit\u00e9 savoyarde. Avec la raclette et la fondue, elle fait partie des plats dont on raffole en hiver ou d\u00e8s que le froid commence \u00e0 se faire sentir.<\/p>\n

Mais avant de se retrouver dans nos assiettes sous la forme d\u2019une tartiflette gouteuse et r\u00e9confortante, le reblochon et les patates n\u2019\u00e9taient pas associ\u00e9s ainsi dans un seul et m\u00eame plat.<\/p>\n

M\u00eame si l\u2019on pourrait penser que la tartiflette est une sp\u00e9cialit\u00e9 savoyarde qui se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration depuis des centaines d\u2019ann\u00e9es, la r\u00e9alit\u00e9 est bien diff\u00e9rente puisqu\u2019elle n\u2019a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e qu\u2019en 1980.<\/p>\n

Oui vous avez bien lu en 1980, il y a moins de 40 ans !<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Son invention s\u2019inspire cependant d\u2019un plat traditionnel savoyard : la P\u00e9la. Un plat pr\u00e9par\u00e9 en toute simplicit\u00e9 depuis tr\u00e8s longtemps dans la r\u00e9gion. Concoct\u00e9 dans une tr\u00e8s grande po\u00eale (d\u2019o\u00f9 le nom de cette recette), avec des patates, du fromage et des oignons, ce plat invent\u00e9 dans le Massif des Aravis en Haute-Savoie faisait d\u00e9j\u00e0 depuis bien longtemps le bonheur des habitants de la r\u00e9gion.<\/p>\n

En r\u00e9inventant cette recette qui place alors le reblochon en star incontest\u00e9e pour la r\u00e9ussite d\u2019une bonne tartiflette et en imaginant un nom de plat qui sonne particuli\u00e8rement bien dans la bouche des locaux comme des touristes de passage, la tartiflette avait tout pour devenir la reine des cartes des restaurants savoyards et bien au-del\u00e0 des limites de la r\u00e9gion.<\/p>\n

En plus d\u2019\u00eatre savoureuse et d\u2019avoir la particularit\u00e9 de bien tenir au corps lors d\u2019une rude journ\u00e9e d\u2019hiver \u00e0 la montagne, cette recette pr\u00e9sente aussi l\u2019avantage de pouvoir \u00e9couler les stocks de Reblochon devenus un peu trop coulant pour \u00eatre vendus en l\u2019\u00e9tat.<\/p>\n

Voil\u00e0 une recette id\u00e9ale pour tout le monde : les restaurateurs comme les gourmets !<\/p>\n

Recette Tartiflette maison : <\/strong><\/h2>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/strong> 1kg de pomme de terre, 1 reblochon, 200g de lardons, 2 oignons, un peu de vin blanc, sel et poivre<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Faire cuire les pommes de terre dans de l\u2019eau bouillante pendant 15 \u00e0 20 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient cuites mais restent fermes. Les \u00e9plucher puis les couper en rondelles \u00e9paisses.<\/p>\n

Peler puis \u00e9mincer les oignons avant de les faire revenir dans une po\u00eale avec les lardons.<\/p>\n

Disposer les rondelles de pommes de terre dans un grand plat allant au four et incorporer le m\u00e9lange avec les oignons et les lardons. Agr\u00e9menter le plat d\u2019un filet de vin blanc pour rendre la tartiflette plus savoureuse encore.<\/p>\n

Saler et poivrer.<\/p>\n

Gratter le reblochon avec un couteau puis le d\u00e9couper en deux dans la longueur.<\/p>\n

Disposer les deux parties du reblochon sur le sommet du plat pour qu\u2019il puisse dorer pendant la cuisson.<\/p>\n

Mettre le plat dans un four chaud (200\u00b0) et le laisser tranquillement dorer pendant 20 minutes environ.<\/p>\n

D\u00e9guster la tartiflette bien chaude et l\u2019accompagner d\u2019une salade verte et d\u2019un bon vin blanc de Savoie.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration. <\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que l\u2019on soit en vacances au ski, que l\u2019on cuisine pour une soir\u00e9e entre amis ou que l\u2019on ait tout simplement envie de se r\u00e9galer, la tartiflette c\u2019est un plat qui se d\u00e9guste en toute occasion. 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