{"id":10990,"date":"2019-10-02T15:47:54","date_gmt":"2019-10-02T14:47:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smartbox.com\/fr\/blog\/?p=10990"},"modified":"2022-06-07T11:30:08","modified_gmt":"2022-06-07T10:30:08","slug":"cuisine-specialites-lorraines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smartbox.com\/fr\/blog\/cuisine-specialites-lorraines\/","title":{"rendered":"Zoom sur la Lorraine et ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires"},"content":{"rendered":"\n

Si la mirabelle est une figure incontournable de la gastronomie locale<\/strong> et que la quiche lorraine fait la fiert\u00e9 de tous ses habitants, les sp\u00e9cialit\u00e9s lorraines<\/strong> sont bien plus vari\u00e9es que cela.<\/p>\n\n\n\n

Car la cuisine lorraine est riche<\/strong> et vaste,\net sait surprendre les palais de gourmets avis\u00e9s. Des becs sucr\u00e9s qui sont\ns\u00e9duits par le croquant d\u2019un macaron de\nNancy<\/strong>, aux papilles aiguis\u00e9es d\u2019adeptes de fromages qui sont surpris par la\npalette large qui va d\u2019un Munster \u00e0 un\nBrie de Meaux<\/strong>, les envol\u00e9es aromatiques sont bien diff\u00e9rentes. <\/p>\n\n\n\n

Alors c\u2019est parti pour une vir\u00e9e gustative en Lorraine<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n

Des sp\u00e9cialit\u00e9s lorraines pour tous les go\u00fbts <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


Les sp\u00e9cialit\u00e9s lorraines incontournables : <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Comme dans bien\ndes r\u00e9gions fran\u00e7aises, il y a en Lorraine une quantit\u00e9 impressionnante de\nrecettes traditionnelles qui mettent l\u2019eau \u00e0 la bouche d\u00e8s les premiers\ningr\u00e9dients \u00e9voqu\u00e9s. Mais puisque nos estomacs ne sont extensibles que jusqu\u2019\u00e0\nun certain point et qu\u2019il nous a fallu faire des choix, voici les sp\u00e9cialit\u00e9s\nculinaires lorraines que nous avons r\u00e9pertori\u00e9es comme \u00e9tant incontournables.<\/p>\n\n\n\n

Bien s\u00fbr cette\nliste est loin d\u2019\u00eatre exhaustive alors libre \u00e0 vous de r\u00e9galer vos papilles\nd\u2019autres sp\u00e9cialit\u00e9s lorraines ! <\/p>\n\n\n\n

La tarte aux mirabelles <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Comme nous le\ndisions en introduction, la mirabelle est v\u00e9ritablement LE fruit qui repr\u00e9sente\nla Lorraine. Alors m\u00eame si elle se d\u00e9guste avec joie \u00e0 peine cueillie et encore\nbien fra\u00eeche, on ne peut absolument pas lui r\u00e9sister quand elle vient parfaitement\nrelever un fond de tarte avec son subtile go\u00fbt acidul\u00e9 et sa saveur inimitable.\n<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est donc gr\u00e2ce\n\u00e0 son go\u00fbt si unique que la tarte aux mirabelles s\u2019est trouv\u00e9e une place de\nchoix dans les vitrines des boulangeries et p\u00e2tisseries de Nancy, Metz et\nautres villes et villages de la r\u00e9gion mais aussi dans les livres de recettes\nde nombreuses familles lorraines et plus largement fran\u00e7aises. <\/p>\n\n\n\n

Facile \u00e0 faire,\nvous pouvez m\u00eame la concocter \u00e0 la maison, \u00e0 condition d\u2019avoir des mirabelles lorraines\nbien s\u00fbr ! <\/p>\n\n\n\n

La quiche lorraine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Qui pourrait\nr\u00e9aliser un article sur la gastronomie lorraine sans \u00e9voquer la c\u00e9l\u00e9brissime\nquiche lorraine ? Car s\u2019il y a une recette traditionnelle qui permet \u00e0 la\nLorraine de rayonner en France et m\u00eame au-del\u00e0 des fronti\u00e8res de l\u2019hexagone,\nc\u2019est bien elle : la quiche lorraine !<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

A la fois\nd\u00e9licieuse, conviviale et rapide \u00e0 pr\u00e9parer, la quiche lorraine ne peut faire\nque des heureux. En alliant des ingr\u00e9dients aussi basiques que de la p\u00e2te\nbris\u00e9e, de la poitrine fum\u00e9e, des \u0153ufs et de la cr\u00e8me fra\u00eeche, elle arrive \u00e0\nnous s\u00e9duire \u00e0 tous les coups. <\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si elle est\nparfaite pour un pique-nique entre amis ou pour un ap\u00e9ritif dinatoire, on vous\nconseille de la d\u00e9guster ti\u00e8de accompagn\u00e9e d\u2019une bonne salade verte comme de\nv\u00e9ritables lorrains, c\u2019est bien l\u00e0 qu\u2019elle est la meilleure ! <\/p>\n\n\n\n

Le Macaron de Nancy<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Bien que\nplusieurs villes fran\u00e7aises (et europ\u00e9ennes) se disputent la paternit\u00e9 du\nmacaron, il existe bel et bien un macaron de Nancy, qui vit le jour sous\nl\u2019impulsion de deux s\u0153urs issues de la communaut\u00e9 des Dames B\u00e9n\u00e9dictines du\nSaint Sacrement. <\/p>\n\n\n\n

Ce petit biscuit\nrond, qui r\u00e9pondra donc au nom de macaron, attire l\u2019\u0153il et emplit\nsyst\u00e9matiquement d\u2019envie les plus gourmands. Avec sa texture qui promet une\nrencontre croustillante en bouche et qui d\u00e9voile par la suite une p\u00e2te bien\nplus moelleuse, il a fait des adeptes \u00e0 Nancy, et bien plus largement une fois les\nfronti\u00e8res de la Lorraine d\u00e9pass\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Alors pour\naccompagner un th\u00e9 ou pour \u00eatre agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019une boule de glace en fin de repas\nc\u2019est la gourmandise nanc\u00e9ienne toute indiqu\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

La madeleine de Commercy <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si la madeleine\nest consomm\u00e9e aujourd\u2019hui dans la France enti\u00e8re par les enfants (et grands\nenfants), elle puise son origine en Lorraine, \u00e0 Commercy plus pr\u00e9cis\u00e9ment, o\u00f9\nl\u2019on ne rigole pas avec sa qualit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Une bonne\nmadeleine de Commercy est bien \u00e9videmment pur beurre, mais elle est aussi\nl\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, tendre et a\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. <\/p>\n\n\n\n

La recette de la\nmadeleine a certes \u00e9volu\u00e9 depuis sa cr\u00e9ation au 18\u00e8me si\u00e8cle dans les cuisines de\nla cour du Duc de Lorraine, Stanislas, puisque vous pouvez aujourd\u2019hui vous\nr\u00e9galer de madeleines \u00e0 la mirabelle, napp\u00e9es de chocolat\u2026 <\/p>\n\n\n\n

Que les\nmadeleines viennent de Commercy ou de Liverdun (une autre ville lorraine grande\nsp\u00e9cialiste de cette gourmandise), elles sont tout simplement un r\u00e9gal pour tous\nles gourmands qui souhaitent faire un bon encas ou finir un repas sur une\nl\u00e9g\u00e8re note sucr\u00e9e ! <\/p>\n\n\n\n

Le G\u00e2teau Lorrain <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

On termine cette\ns\u00e9lection de sp\u00e9cialit\u00e9s lorraines sur une note sucr\u00e9e. Car il faut bien\nl\u2019avouer, les recettes dans la r\u00e9gion font la part belle aux desserts, ce qui\nn\u2019est pas pour nous d\u00e9plaire !<\/p>\n\n\n\n

Avec sa texture moelleuse,\nsa simplicit\u00e9 d\u00e9concertante et son efficace redoutable, le g\u00e2teau lorrain donne\nl\u2019envie d\u2019enfiler le tablier m\u00eame aux plus novices des cuisiniers. <\/p>\n\n\n\n

Alors pour r\u00e9galer les amis, les coll\u00e8gues de travail ou la famille, il est temps de se mettre aux fourneaux. Autre alternative pour go\u00fbter \u00e0 la tendresse d\u2019un g\u00e2teau lorrain : vous attabler \u00e0 l\u2019un des d\u00e9licieux restaurants de Nancy, Metz ou ailleurs en Lorraine ! <\/p>\n\n\n\n

A lire aussi : Zoom sur la choucroute, quand les trouvailles culinaires chinoises rencontrent les alsaciens<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si la mirabelle est une figure incontournable de la gastronomie locale et que la quiche lorraine fait la fiert\u00e9 de tous ses habitants, les sp\u00e9cialit\u00e9s lorraines sont bien plus vari\u00e9es que cela. Car la cuisine lorraine est riche et vaste, et sait surprendre les palais de gourmets avis\u00e9s. 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