L'Atelier des Chefs
Paris
Symbole de la gastronomie française, le foie gras entre en France par l'Alsace au XVIIIe siècle grâce à un cuisinier du Maréchal de Contades. Plus tard, il descendra dans le Sud-ouest qui deviendra son pays de prédilection. Aujourd'hui, si l'on apprécie encore de le déguster avec un simple morceau de pain et une pincée de fleur de sel, celui-ci prend aussi des allures modernes : poêlé, mi-cuit, accompagné de pain d'épices ou de confiture de figues. L'atelier des Chefs vous propose de revisiter ce grand classique en passant par des recettes dont l'originalité bouleversera tous les a priori sur le foie gras. Pendant deux heures, vous apprendrez à réaliser différents plats, tous aussi gourmands les uns que les autres.
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